- 12.01.25中国料理 秦淮春からイベントのお知らせ
- 揚州名菜 秦淮春 第十二回美食之集い
春節祭 ～旧正月を祝う 招福宴～のご案内
2月7日（火）・8日（水）
2012年1月30日（月）～2月12日（日）のランチメニュー
桂花 モクセイ
- ≪下記より2品お選びください≫
上海料理：牛肉のオイスターソース炒め
淮揚料理：イカとアスパラガスの塩味炒め
四川料理：鶏モモ肉の唐揚げ 油林ソース
淮揚料理：干し海老と広東白菜のスープ煮込み - 本日のスープ
- ご飯、搾菜
- 本日のデザート
¥1,575
牡丹 ボタン
- ≪下記より2品お選びください≫
上海料理：牛肉のオイスターソース炒め
淮揚料理：イカとアスパラガスの塩味炒め
四川料理：鶏モモ肉の唐揚げ 油林ソース
淮揚料理：干し海老と広東白菜のスープ煮込み - 本日の前菜
- 本日の揚げ物
- 本日のスープ
- ご飯、搾菜
- 本日のデザート
¥2,300
季節の「健美菜点午餐(ランチ)」
美と健康をテーマにした秦淮春特製点心付きランチコース
2012年1月6日（金）～2月29日（水）
女性にご好評をいただいていた「健身美食ランチ」が、さらに魅力アップして新登場いたしました！
中国料理研究家・瀧 満里子先生監修、「薬食同源」の考えに基づいた料理に、揚州出身の点心師・陸少游の特製点心を加えたコースです。
旬の食材をふんだんに使い、健康に美しく過ごすための古くからの知恵を活かした菜譜をお楽しみください。
- 太刀魚の香辛料煮
- ラムのスパイス煮
- 冬筍の蝦子煮
- 芝海老と百合根の塩味炒め
- 皮付き豚バラ肉の蒸し煮 青味野菜添え
- 秦淮春特製点心二種
・もち米シューマイ
・ショウロンポウ - 高菜ヤキソバ
- りんごのコンポート
¥3,150
2012年1月6日（金）～2月29日（水）
桃花 もも
（お二人様より承ります）
| 揚州前菜四種 | クラゲの山椒風味和え 紅芯大根添え 冬筍の蝦子煮 才捲き海老の黒酢炒め ラムのスパイス煮 |
|---|---|
| 秦淮春大菜 | 金針菜とエノキ茸入り タラバ蟹のスープ 大正海老炒め ナッツ添え 若鳥のパリパリ揚げ 中国野菜の紅花ソース煮 皮付き豚バラ肉の蒸し煮 岩のりチャーハン アーモンドゼリー |
¥6,300
桜花 さくら
（お二人様より承ります）
| 揚州前菜五種 | クラゲの山椒風味和え 紅芯大根添え 太刀魚の香辛料煮 才捲き海老の黒酢炒め ラムのスパイス煮 白菜の甘酢漬け 菊花添え |
|---|---|
| 秦淮春大菜 | 干し貝柱入り フカヒレのスープ煮 大正海老と百合根の炒め スモークダック 秦淮春特製点心二種 ・小龍包 ・豆苗入り蒸し餃子 中国野菜の紅花ソース煮 鯛の葱香り蒸し 岩のりチャーハン フルーツ入りアーモンドゼリー |
¥8,400
瓊花 けいか
（お二人様より承ります）
| 揚州前菜六種 | クラゲの山椒風味和え 紅芯大根添え 冬筍の蝦子煮 才捲き海老の黒酢炒め ラムのスパイス煮 白菜の甘酢漬け 菊花添え 太刀魚の香辛料煮 |
|---|---|
| 秦淮春大菜 | 朝鮮人参入り フカヒレ姿のスープ蒸し 伊勢海老のなめらか卵白炒め 金陵ダツク 秦淮春特製点心二種 ・小龍包 ・豆苗入り蒸し餃子 広東白菜と干し貝柱のスープ煮 鯛の葱香り蒸し 揚州チャーハン フルーツとタピオカ入りココナッツミルク |
¥10,500
揚州前菜
- 揚州特製前菜盛り合わせ 三種
- ¥1,680
- 揚州特製前菜盛り合わせ 五種
- ¥2,625
- 細切りクラゲの冷製 葱椒油風味
- ¥1,575
- ピータンと季節野菜の甘酢漬け
- ¥1,050
- 押し豆腐の細切り 香菜添え
- ¥840
- 活き才巻き海老の黒酢炒め
- ¥1,260
- 揚州名物 鴨肉の塩漬け 冷製
- ¥1,575
- あわびの冷製 季節野菜添え
- ¥3,150
特選乾貨料理
- フカヒレの姿煮 醤油風味
- ¥6,300
- 蟹肉入りフカヒレのスープ
- ¥2,100
- 干し貝柱入りツバメの巣の高級スープ
- ¥3,675
- ツバメの巣の高級スープ 芙蓉仕立て
- ¥3,675
- ナマコの海老子風味煮込み
- ¥2,940
- 魚の浮き袋とキヌガサダケのスープ
- ¥1,890
- 魚の浮き袋の醤油煮込み
- ¥2,100
- 青菜と牛アキレス腱のスープ煮込み
- ¥1,050
貝類
- あわびのクリーム煮
- ¥3,990
- 黄ニラとあわびの炒め
- ¥4,200
- あわびのカキソース煮込み
- ¥3,675
- アスパラガス、キノコ入り帆立貝の塩味炒め
- ¥2,940
- 干し貝柱と海老すり身のせパンの煎り焼き
- ¥1,575
海老・蟹類
- アスパラガスと大正海老の炒め
- ¥2,625
- 大正海老の炒め 中国黒豆風味
- ¥2,100
- 芝海老入り トマトのおこげ
- ¥2,100
- ズワイ蟹爪の揚げもの 江南風
- ¥2,100
魚類
- 白身魚の大葉巻き揚げ
- ¥1,680
- ヤマイモとイカのあんかけおこげ
- ¥2,100
- 鮮魚の蒸しもの 葱ソース
- ¥2,520
- 紋甲イカとセロリの炒め
- ¥2,100
- 紋甲イカのスパイス風味 四川風
- ¥1,890
- 揚州名物 スッポンの醤油煮込み
- ¥4,410
鶏肉・鴨類
- 鶏もも肉の唐揚げ
- ¥1,575
- 鶏肉の山椒風味炒め
- ¥1,575
- 鶏肉と季節野菜の甘酢炒め
- ¥1,890
- 金陵ダック
- ¥4,725
- 鴨胸肉の中国味噌炒め
- ¥2,100
豚肉・牛肉類
- 皮付き豚バラ肉の角煮 黒酢あんからめ
- ¥2,100
- 皮付き豚バラ肉の蒸し煮
- ¥1,890
- 塩漬け豚肉の蒸し揚げ 蒸しパン添え
- ¥2,100
- 牛肉のカラカラ炒め 四川風
- ¥2,100
- 牛フィレ肉の中国黒豆味噌炒め
- ¥2,625
豆腐類・野菜類
- 豆腐のサクサク揚げ
- ¥1,260
- 揚州名物 押し豆腐細切りのスープ煮
- ¥2,100
- 蟹肉入り豆腐の煮込み
- ¥1,470
- 麻婆豆腐 四川風
- ¥1,470
- タラバ蟹とマコモダケ、グリーンアスパラのスープ煮
- ¥2,100
- 季節野菜のニンニク風味炒め
- ¥1,680
湯類
- 薬用人参入りスッポンの高湯スープ
- ¥1,890
- 胡椒と酸味のスープ
- ¥840
- 牛肉と卵白のとろみスープ
- ¥1,050
飯類・麺類
- フカヒレの姿煮入りスープそば
- ¥6,300
- 多種キノコのスープそば
- ¥1,470
- 特製 坦々麺
- ¥1,260
- ザーサイ入り豚肉のスープそば
- ¥1,260
- 五目具入りやきそば
- ¥1,365
- 揚州風 彩り野菜入り塩味焼きそば
- ¥1,575
- 揚州炒飯
- ¥1,890
- 蟹肉入り炒飯
- ¥1,365
デザート
- クルミのお汁粉とマレーシア風蒸しカステラ
- ¥735
- 白龍珠（ジャスミンティー）の2層ゼリー
- ¥735
- 正宗杏仁豆腐
- ¥630
- 愛玉ゼリー
- ¥630
- タロイモのココナッツ風味のおしるこ
- ¥630
- タピオカ入りココナッツミルク
- ¥840
お持ち帰りに
- ひとくち月餅（１箱5ケ・5味入り）
蓮子（福）・豆沙（禄）・栗子（寿）・椰子（喜）・杏子（財）の5つのフレーバーの詰め合わせ。それぞれの皆さまの「五福」を願 って、型に思いを詰めて仕上げました。薄い皮はソフトでありながら、しっとりとそれぞれの餡を包みんでいます。ティータイムやお食後 のスイーツとして、お求めいただければ幸いでございます。
¥1,575
